در آزمایش دانشگاه توکیو ۱۸۴ مرد و ۲۹۷ زن شرکت کرده و متخصصان از آن‌ها خواستند تا به مدت یک سال آب گوجه فرنگی بدون نمک را به مقدار نامحدود بنوشند. در نتیجه این آزمایش، فشار خون ۹۴ داوطلب مبتلا به این عارضه به طور قابل توجهی کاهش پیدا کرد. ۱۲۵ بیمار هم با این روش میزان لیپوپروتئین کم‌چگالی (کلسترول بد) خود را کاهش دادند.
در این تحقیق آمده تا آنجا که می‌دانیم، کار ما اولین مطالعه بررسی اثر خوردن گوجه فرنگی یا محصولات گوجه فرنگی بر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی در طول سال و در طیف سنی گسترده است.
